REFLECTION OF ETHNOCULTURAL RELATIONS IN UZBEK AND TAJIK TRADITIONAL DISHES (ON THE EXAMPLE OF SURKHAN OASIS)
DOI:
https://doi.org/10.47390/SPR1342V4I2Y2024N01Keywords:
food, dining, ethnography, table, etiquette, culture, tradition.Abstract
The article talks about the reflection of ethnocultural ties in the traditional dishes of the Uzbek and Tajik peoples of the Surkhandarya oasis, which is considered a cultural and ethnographic space.
References
Асланова Д., Худойшукуров Т., Мўминов Н. Дунё халқлари овқатланишининг ўзига хос хусусиятлари. – Самарқанд, 2009.
Андреев М.С. Таджики долины Хуф (верховья Аму-Дарьи). – Сталинабад: АН Таджик. ССР, 1958. Вып. 11. – 524 с.
Аргынбаев Х. Народные обычаи и поверья казахов связанные со скотоводством // Хозяйственно-культурные традиции народов Средней Азии и Казахстана. – М., 1975. – С. 194-205.
Кармышева Б.Х. Традиционные формы бытового уклада в конце ХIХ – начале ХХ в. // Этнографические очерки узбекского сельского населения. – М.: Наука, 1969. – С. 120.
Худаярова М.Т. Ўзбек тилидаги таом номларининг лингвистик таҳлили (Қорақалпоғистон ҳудуди материаллари асосида). Номзодлик диссертацияси қўлёзмаси. - Тошкент. 2009. – Б. 55-57.
Театрализованные представления Праздника кислого молока // Календарные обычаи и обряды народов Восточной Азии: Годовой цикл. Отв. ред. Джарылгасинова Р.Ш., Крюков М.В. – М.: Наука, 1989. – С. 290-295.
Центральная Азия // Этнография питания народов стран зарубежной Азии: Опыт сравнительной типологии. – М.: Наука, 1981. – 255 с.
Шаниязов К.Ш. О традиционной пище узбеков // Этнографическое изучение быта и культуры узбеков. – Ташкент, 1972. – С. 96-118.
Ўзбек тилининг изоҳли луғати. – Тошкент: “Ўзбек миллий энциклопедияси” Давлат илмий нашриёти, III жилд, 2007. – Б. 57.
Қурбонова М.Б. Бухоро воҳаси ўзбек ва тожикларининг анъанавий таомлари (XIX аср охири – ХХ аср боши).: Номзодлик диссертацияси қўлёзмаси. – Тошкент, 1994. – 158 б.
Дала ёзувлари. Сурхондарё вилояти. Шеробод тумани, Хитой қишлоғи. 2019 йил.
Дала ёзувлари. Сурхондарё вилояти. Шеробод тумани, Хатак қишлоғи. 2018 йил.
Дала ёзувлари. Сурхондарё вилояти. Шеробод тумани, Хомкон қишлоғи. 2012 йил.
Дала ёзувлари. Денов тумани, Юрчи маҳалласи. 2019 йил.
Дала ёзувлари. Денов тумани, Себзор маҳалласи. 2019 йил.
Дала ёзувлари. Сурхондарё вилояти. Бойсун тумани, Пулҳоким қишлоғи. 2019 йил.
Дала ёзувлари. Сариосиё тумани, Шерози маҳалласи. 2020 йил.
Дала ёзувлари. Жарқўрғон тумани, Сурхон жамоа хўжалиги. 2018 йил.
